Chef.Fe de Cuisine - le Vernet 03 H/F - EMEIS

Située sur les hauteurs de Vichy (5 km) dans un village résidentiel de la colline du Vernet, la maison de retraite "Villa Paul Thomas" offre à ses résidents un cadre de vie agréable et privilégié entre ville et campagne.
La Villa Paul Thomas est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes.
Notre établissement dispose aussi d'une unité de soins adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées).
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons notre futur(e) Chef.fe de Cuisine en CDI temps plein pour rejoindre notre équipe et contribuer au bien-être de nos résidents à travers une cuisine savoureuse et adaptée.

Chaque jour, près de 170 repas sont préparés et servis avec exigence et convivialité, grâce à une cuisine interne moderne et spacieuse, bien équipée et orientée qualité.

Vos missions

En collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

- Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives

- Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons...)

- Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe

- Assurer l'organisation et la préparation des couverts

- Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini

- Manager le personnel de restauration.

Vous intégrerez une équipe composée de :

- un Second de cuisine, en binôme et en roulement avec le Chef,

- un Commis de cuisine à temps plein (7 heures par jour, du lundi au vendredi).

Le candidat que nous souhaitons rencontrer doit aimer cuisiner, car il sera posté en production et pleinement impliqué dans la réalisation des préparations.

Horaires de travail : 8h00 à 19h30 avec 1h30 de pause (de15h00 à 16h30).

Roulement à la quinzaine décliné comme suit :

S1 = Mardi + Mercredi + Samedi + Dimanche

S2 = Lundi + Jeudi + Vendredi

Ce que nous offrons :

Rémunération : à partir de 2806 € mensuel brut (Ségur 1 incluse) Primes de dimanche et jours fériés en supplément + reprise d'ancienneté.

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.

- Prime dite de 13ème mois conventionnel

- Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel

- Accord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel

- Subrogation

- Accord d'intéressement

- Primes de cooptation

- Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues...

- Accès facilité à la formation

- Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)

- Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité.

#LI-MC3

Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d'HACCP.

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.

Au-delà des compétences, nous recherchons une personnalité bienveillante, proche du terrain, sachant insuffler confiance et cohésion à son équipe.

• Travail en équipe
• Préparation des repas